がっちりマンデーおにぎりウォーズ名古屋発・東京・駅コンビニの成功秘話

おにぎりウォーズ：儲かる！「おしゃべりビジネス」の進化と戦略

おにぎりビジネスの勃興

最近、日本各地で「おにぎりウォーズ」とも呼ばれるほど、ユニークなおにぎりビジネスが注目を集めています。ここでは、「がっちりマンデー！！」で紹介された、名古屋発の**「にぎりたて」、東京の人気店「ぼんご」、駅ナカコンビニの「NewDays」、そして京都の観光地に位置する「京都ぎをんおむすび屋さんかく」**の取り組みについて詳しく見ていきます。

名古屋発の「にぎりたて」

店舗展開と売上

「にぎりたて」は、テイクアウト専門のおにぎりチェーンで、東海地方を中心に34店舗を展開しています。1985年創業のこのチェーンは、イオンモール熱田に店舗を構え、今期の売上は約14億円、来期は約20億円を計画しています。

店舗数: 東海地方を中心に34店舗。
売上: 今期約14億円、来期約20億円を計画。

商品の特徴と人気メニュー

「にぎりたて」では、注文を受けてからおにぎりを握るスタイルを採用し、米は福井県産のコシヒカリやいちほまれを使用。塩は焼き塩、海苔は伊勢湾の海苔を使うことで品質を高めています。一番人気は**「さけ」で、他にも「さば大葉」や「大えび天」**などバリエーション豊富です。

使用食材: 福井県産コシヒカリ、いちほまれ、焼き塩、伊勢湾の海苔。
人気メニュー: さけ、さば大葉、大えび天。

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効率化の工夫

「にぎりたて」では、注文を受けてからご飯を丸めて、海苔で包む際に三角形にすることで、時間を短縮しています。この効率的な手法により、注文から提供までの時間を大幅に短縮し、新鮮なおにぎりを提供しています。

効率化手法: ご飯を丸め、海苔で包む時に三角形にする。

東京・豊島区の「ぼんご」

店舗の特徴と売上

「ぼんご」は、カウンター席でおにぎりを提供する独自のスタイルで注目されています。カウンター席の9席は常に満席で、1日60万円、多い時で30〜40万円の売上を誇ります。

店舗スタイル: カウンター席での提供。
売上: 1日60万円、多い時で30〜40万円。

商品の特徴とバリエーション

「ぼんご」のおにぎりは、具がたっぷり入った大きなサイズが特徴で、57種類のバリエーションがあります。代表的なメニューには**「しゃけ」（350円）、「辛子明太子」（350円）、「うにくらげ」（400円）、「筋子」（650円）などがあります。また、トッピングオプションも豊富で、具材の組み合わせによりオリジナルの味**を楽しむことができます。

具材の種類: 57種類。
代表メニュー: しゃけ、辛子明太子、うにくらげ、筋子。
トッピング: 具材の組み合わせが可能。

営業時間と回転率

営業時間は午前11時半から夜11時までと長時間で、1席あたり1日24回転することから、高い回転率と売上を実現しています。

営業時間: 午前11時半から夜11時。
回転率: 1席あたり1日24回転。

駅コンビニの「NewDays」

店舗展開と売上

「NewDays」は、JR東日本エリアの駅ナカ・駅チカに506店舗を展開するコンビニチェーンです。2022年度末の売上は912億円で、おにぎりエリアは弁当棚全体の約7割を占め、1日約20万食を販売しています。

店舗数: 506店舗。
売上: 912億円。
おにぎり販売数: 1日約20万食。

商品の特徴と人気メニュー

「NewDays」では、**「スゴおに」シリーズが人気です。「スゴおにのり弁にぎりました」は、白身魚フライ、タルタルソース、ちくわ天、唐揚げ、玉子焼き、きんぴらごぼうを詰め込んだ豪華なおにぎりで、1か月最高8万6千食の売上を記録しました。他にも、「スゴおに豚骨ラーメンにぎりました」**など、ユニークなメニューを展開しています。

代表メニュー: スゴおにのり弁にぎりました、スゴおに豚骨ラーメンにぎりました。
販売実績: スゴおにのり弁にぎりましたが1か月最高8万6千食。

京都の「京都ぎをんおむすび屋さんかく」

観光地での展開

「京都ぎをんおむすび屋さんかく」は、京都の祇園に位置し、観光客を主要なターゲットにしています。来店客の約8割が観光客であり、売上の約5割は朝食からのものです。観光地での展開により、インバウンド需要をうまく取り込んでいます。

ターゲット: 観光客（約8割）。
売上の特徴: 朝食が約5割。

メニューの特徴

多様な具材や日本らしい味付けを特徴とし、外国人観光客にも喜ばれるメニューを提供しています。高品質な素材と伝統的な技法を活かしたおにぎりは、観光客に人気です。

メニュー: 多様な具材と日本らしい味付け。
顧客層: 外国人観光客にも人気。

なぜ今「おにぎりウォーズ」が勃発するのか？

消費者のニーズの変化

近年、消費者の間で健康志向や簡便食への需要が高まっています。おにぎりは、手軽に栄養バランスが取れ、持ち運びも簡単なため、このニーズにマッチしています。

健康志向: 栄養バランスが取れる。
簡便食: 手軽に食べられる。

新しい食文化の発展

おにぎりは、日本の伝統的な食文化でありながら、新しい具材や調理法を取り入れることで、現代のライフスタイルに合わせた進化を遂げています。特に、「スゴおに」や「箱おに」などの新しいスタイルのおにぎりは、消費者に新鮮な驚きを提供し、食文化の多様性を広げています。

新しい具材: ユニークな具材の組み合わせ。
食文化の進化: 現代のライフスタイルに合わせた進化。

商業施設との連携

「にぎりたて」のように、ショッピングモールや駅ナカに出店することで、集客力の高い場所でビジネスを展開しています。これにより、ファミリー層や通勤客など、幅広い顧客層にアプローチでき、売上の増加に繋がっています。

ショッピングモール出店: 「にぎりたて」のように集客力の高い場所への出店。
駅ナカ展開: 「NewDays」のように通勤客をターゲットに。

まとめ

「おにぎりウォーズ」は、日本各地で個性豊かなおにぎりビジネスが台頭する中で、消費者の多様なニーズに応えるために進化しています。名古屋の「にぎりたて」、東京の「ぼんご」、駅ナカの「NewDays」、京都の「京都ぎをんおむすび屋さんかく」の成功事例から見えてくるのは、伝統と革新のバランスを取りながら、消費者に新しい価値を提供することの重要性です。これからも「おにぎりウォーズ」は、新たなビジネスチャンスとして成長し続けるでしょう。